さぬきうどん作り

香川といえばさぬきうどん。
香川では、そのへんのおっちゃんも、お店で出てくるうどん顔負けのうどんが作れたりします。
脱サラうどん店も数知れず。

なんと、おとうぱんもうどんが打てるのです。
香川に来てから、手打ちうどんにはまり、はじめはうどんとは程遠い出来栄え・・・
バラバラちりぢりの小麦粉のかたまり・・・？
それが今はちゃんとしたうどんなんですよ～

と言うわけで、今日はおとうぱんと長女が手打ちうどんを作りました。

長女はさすが、さぬきっ子？
「うどんはどうやって作るの？」って聞くとちゃんと答えてくれるのです。


１．こーやってこーやって（こねこねこねこね・・・）


２．こーやってこーやって（ふみふみふみふみ・・・）


３．こーやってこーやって（のばしのばしのばし・・・）



４．こーやってこーやって（ゆでゆでゆでゆで・・・）


うーん、なかなか本格的な手つきデス。。

もちろん、今日は本当にお手伝い。
でも・・・

「おとーぱんはさわったらダメっ」


お手伝いって言うか・・・主役でやりたがるので大騒ぎ。
なんとかかんとか、今日もおいしいうどんが出来たのでした。


長女＆おとうぱん作　わかめうどん～


うどんの作り方（4玉分）　材料　小麦粉（中力粉）　400ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　18ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　180ｃｃ

1．こねる　水は少しづつ加えましょう。

２．踏む　ビニールに入れて足で踏みます。
　　　　　　踏んで～踏んで～コシがでます。

－生地が出来たら丸めて３０分ねかします－

３．伸ばす＆切る　麺棒で厚さ0.5ミリくらいに伸ばします。
　　　　　　　　　　　　んで、包丁で0.5ミリ幅に切ります。

４.ゆでる　12～3分くらい。ちぎってみて中に芯がなくなるまで。

※生地はかためです。こねるの頑張って！水を入れすぎるとうまく茹で上がりません！
※伸ばす＆切るのは何度も作ると上手になります。

シンプルなのに奥がふかーい、うどん作り。
ぜひ挑戦してみてくださいな。